Le domaine du château de Saurs

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Tout d’abord, rappelons que le vignoble de Gaillac a été l’un des premiers à recevoir l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1936. Ici, le climat à dominante océanique bénéficie d’influences méditerranéennes et apporte ainsi à ce terroir et tout particulièrement à la vigne une alternance bienfaitrice de chaleur et de douceur humide, tempérée par le légendaire vent d’autan.

Situé au coeur du Vignoble Gaillacois, à quelques kilomètres de Gaillac, au nord-est de Toulouse et à l’ouest d’Albi, le château de Saurs est entouré de ses 42 hectares de vignes AOC et domine magnifiquement du haut de ses coteaux la rive droite du Tarn. Cette situation privilégiée permet aux sols argileux et argilo-calcaires des premiers coteaux d’apporter finesse et élégance, alors que les sols graveleux et boulbènes du bas des pentes offrent charmes, fruit et puissance aux vins réputés du Château de Saurs.

Établie à Saurs dès le XIVe siècle, la famille Gineste de Saurs a depuis cette époque toujours exploité la vigne et c’est à partir de 1852 qu’elle s’installe dans l’actuel Château de style palladien édifié entre 1848 et 1852 par Eliézer Gineste de Saurs, l’arrière grand-père de l’actuelle propriétaire.

Parfaitement conçu pour des activités viticoles intégrées à la vie du château, celui-ci fut entièrement bâti au-dessus d’une exceptionnelle cave voûtée à la remarquable architecture de brique. Dans cette cathédrale amoureusement dédiée au plus noble des nectars Gaillacois, se conjuguent savoir-faire ancestral, passion et technologie de pointe pour que s’opèrent en toute harmonie et dans des conditions optimales, la vinification, l’élevage et la mise en bouteilles des excellents vins du domaine.

Le vignoble

Le vignoble du Château de Saurs est planté sur les coteaux qui dominent la rive droite du Tarn. La propriété produisant des Vins d’Appellation d’Origine Contrôlée couvre actuellement 42 ha.

Bien équilibrée entre les sols argileux et argilo-calcaires des premiers coteaux apportant finesse et élégance et les sols graveleux et “boulbènes” du bas des pentes apportant charme, fruit et puissance aux vins du Château de Saurs.

Par ses types de sols complémentaires, son exposition optimale des vignobles (plein sud), son microclimat et son ensoleillement exceptionnel, le terroir de Saurs se présente dans le Vignoble Gaillacois parmi les plus favorables pour des vins de haute expression et de raffinement.

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Nos vins rouges

Nos vins rouges développent une palette d’une réelle richesse, avec une dominante fruitée très marquée et des accents épicés.

La complexité est apportée par la complémentarité des cépages et l’excellence des terroirs. La vinification sans artifice privilégie les longueurs de boucle et la finesse plutôt que la puissance et la concentration. Cultivés en Agriculture Biologique, les vins présentent un superbe équilibre entre fraîcheur et tanins matures.

Nos vins Blancs

Nos vins blancs se distinguent par leur bouquet, avec des parfums bien typés, tels ceux de pêche blanche, de pomme cuite, de poire william, ainsi que des notes épicées ou miellées.

L’assemblage des 3 cépages : loin de l’oeil, mauzac et sauvignon constitue le style de notre vin blanc sec. Les raisins sont vendangés à juste maturité pour conserver la tension naturelle et l’expression originelle des cépages.

Le blanc doux est un mono-cépage assemblé de loin de l’oeil.

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Nos vins rosés

Nos vins rosés sont frais et fruités, notre rosés est un vin léger et facile à boire, assemblé a partir de Syrah il est destiné à être bu jeune.

Tandis que notre rosé perlés s’anime de fines bulles sur fond or pâle.

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Heures d'ensoleillement
93
Recompenses
7
Types de vins
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